PAX à destination : boire un (petit) coup à Glasgow

Forte de son passé autrefois ouvrier, Glasgow gagne à être connue pour sa fougue, son originalité et sa profonde authenticité. Si la presse lui a fait mauvaise réputation suivant le déclin des industries navales qui y exerçaient un monopole absolu – Glasgow était autrefois la deuxième ville en importance de l’empire britannique – la métropole n’a aujourd’hui rien à envier aux autres haut-lieux culturels du Royaume-Uni.

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Bordant la rivière Clyde dans le sud-ouest de l’Écosse, véritable porte d’entrée sur les mythiques et verdoyants Highlands, Glasgow est une ville épicurienne et très attachante où il fait bon se poser quelques jours.

Et si les gins, scotchs, bières, cidres et autres libations artisanales jouissent actuellement d’une popularité sans borne partout dans le monde, Glasgow n’y fait pas exception. 

Voici quelques bonnes adresses à conserver pour des soirées de dégustation bien, mais toujours modérément, arrosées.

Gin71 Glasgow

71 Renfield Street / gin71.com

Niché dans un bâtiment de charme datant de l’ère victorienne, ce splendide bar sert plus de 70 gins de spécialité accompagnés de toniques et garnitures haut de gamme. C’est le premier établissement de la ville à dédier la totalité de son menu à l’ultra populaire spiritueux de genévrier. La rédaction de PAX recommande particulièrement les gins écossais Rock Rose, Badachro et Eden Mill.

Glasgow Distillery Company

8 Deanside Road / glasgowdistillery.com

La distillerie par excellence de Dundashill dans l’est de Glasgow propose tant des gins que des whiskeys et même de la vodka. Elle a ouvert ses portes en 1770 et propose aujourd’hui des visites guidées et séances de dégustation commentées par les experts distilleurs.

The Good Spirits Co.

23 Bath Street / thegoodspiritsco.com

Rappelons au passage que la vente d’alcool n’est pas réglementée par l’état en Grande-Bretagne (n’en déplaise à la SAQ) et qu’il est possible de dégoter de forts jolis produits dans diverses boutiques spécialisées. Celle-ci possède une sélection alléchante de gins, whiskys, eau-de-vie et autres délicieux distillés écossais n’étant pas disponibles au Canada.

The Pot Still

154 Hope Street / thepotstill.co.uk

Si le menu des whiskeys s’apparente davantage à une encyclopédie, c’est parce que ce pub datant de 1867 possède plus de 700 bouteilles. Pas étonnant qu’il soit devenu un véritable lieu de pèlerinage! Pourquoi ne pas s’y attabler pour en déguster un (ou deux, ou trois…) tout en s’imprégnant de l’ambiance légendaire rythmée par les concerts de musique folklorique?

The Gin Spa

2 Virginia Court / ginspa.co.uk

Oui, oui, un spa inspiré des bienfaits du gin! Celui-ci propose des soins d’aromathérapie botanique et des massages, le tout généreusement arrosé d’un gin tonic de circonstance.

Clydeside Distillery

100 Stobcross Road / theclydeside.com

Rouverte au public depuis peu, l’historique distillerie de Clydeside en plein cœur des anciens chantiers navals comporte une partie muséale fascinante avec réalité virtuelle. Les irréductibles pourront même réserver une visite guidée afin d’inspecter les alambics et de découvrir les procédés complexes entourant la production de whiskey.

Dramble Tours

dramble-tours.com

Impossible d’arrêter son choix sur un seul bar à whiskey? Dramble Tours propose aux véritables amateurs, les néophytes comme les plus férus, de prendre part à un tour du quartier West End de Glasgow sous le thème du whisky. Seront abordés les thèmes de l’urbanisme, de l’histoire et des arts, certes, mais aussi de l’importance de ce spiritueux ambré pour les glasvégiens au détour de cinq pubs différents.