La Vallée de la Gastronomie: un voyage savoureux entre terroirs et traditions françaises

La Vallée de la Gastronomie en Auvergne-Rhône-Alpes dévoile un itinéraire gourmand où terroirs d’exception, vignobles réputés et traditions culinaires se rencontrent. En amont du salon Rendez-vous en France 2025, PAX a eu l'occasion de découvrir un segment de cette route touristique, de la Drôme provençale aux gorges de l’Ardèche, jusqu'à Lyon.

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S’étendant de Dijon à Marseille en passant par Lyon – capitale française de la gastronomie et ville classée à l’UNESCO –, la Vallée de la Gastronomie met en lumière le savoir-faire des producteurs, l’excellence des chefs et la richesse du patrimoine culinaire.

Ce voyage nous a menés au cœur de la Drôme, de l’Ardèche et de Vienne, entre restaurants et marchés authentiques, châteaux, parfums de lavande et vins prestigieux.

Valence, une entrée en matière raffinée

Nous avons débuté notre voyage à Valence, porte d’entrée de la Drôme. Située sur les rives du Rhône, Valence est réputée pour son centre historique aux façades colorées, sa majestueuse cathédrale Saint-Apollinaire et ses charmantes terrasses. C’est aussi un haut lieu de la chaussure de luxe, avec une tradition artisanale qui perdure grâce à des maisons emblématiques comme Robert Clergerie.

Après avoir exploré cette ville dynamique, nous avons soupé au André - Le Bistro de la Maison Pic, un lieu chargé d’histoire qui perpétue l’héritage culinaire de la famille Pic, notamment d'Anne-Sophie Pic, seule cheffe triplement étoilée de France.

Toujours à Valence, nous avons séjourné au Novotel, un établissement moderne de 108 chambres qui ne manque pas de charme. Il dispose d’un restaurant raffiné (Le Mathuzar), d’une piscine extérieure, d’un espace lounge, d’une superbe terrasse au bord de la rivière, ainsi que d’un espace bien-être avec salle de sport et sauna.

Romans-sur-Isère et Tain-l’Hermitage

Le lendemain, cap sur Romans-sur-Isère pour y découvrir notamment les secrets des ravioles du Dauphiné à la Cité de la Raviole et de la pogne de Romans, une brioche parfumée à la fleur d’oranger dont la recette se transmet depuis des siècles.

Ensuite, direction Tain-l’Hermitage pour visiter la Maison Chapoutier, un symbole de la viticulture biodynamique. La cave propose des dégustations et des visites de vignobles autour des crus locaux tels que l’Hermitage et le Crozes-Hermitage.

Parmi nos autres découvertes, le Bistro Marius, où les accords mets et vins des collines de l’Hermitage ont sublimé notre repas. L’après-midi, une escapade en trottinettes électriques tout-terrain avec Terres de Syrah & Trot Trot Trot nous a permis d’explorer les vignobles de Crozes-Hermitage et Hermitage, avant une dégustation guidée à la Cave de Tain.

Notre périple gourmand s’est poursuivi à Montélimar, capitale du nougat, avec une visite chez Chabert & Guillot, où nous avons découvert le savoir-faire des Maîtres Nougatiers et dégusté ces douceurs emblématiques.

En fin de journée, halte au Château Les Oliviers de Salettes, un somptueux hôtel 5 étoiles niché au cœur de la Drôme provençale. Cet élégant domaine du XVIe siècle, entouré de vignes et de champs de lavande, propose un cadre enchanteur propice à la détente, entre spa, piscine et gastronomie raffinée.

Cette journée riche en découvertes s’est terminée avec un souper et une nuitée au Domaine Les Méjeonnes, installé dans un charmant bâtiment de style provençal du XVIIe siècle.

La Drôme provençale et ses villages perchés

Classé parmi les plus beaux villages de France, La Garde-Adhémar séduit par son panorama imprenable sur la vallée du Rhône et les montagnes du Vivarais. Nous avons exploré ses ruelles pavées, ses remparts médiévaux et son église romane, qui confèrent au lieu une atmosphère intemporelle.

Nous avons ensuite fait halte au Domaine de Grangeneuve, un vignoble engagé dans la viticulture durable, avant de dîner au Domaine du Colombier, à Malataverne, où l’alliance de l’ancien et du moderne se retrouve aussi bien dans l’architecture que dans une cuisine raffinée, mettant à l’honneur les saveurs du Sud.

L’après-midi a été consacré à la visite du château de Suze-la-Rousse, une imposante forteresse médiévale qui abrite aujourd’hui l’Université du Vin. Notre groupe a d’ailleurs eu droit à une initiation à l’œnologie, aussi instructive que passionnante.

L'Ardèche, ses paysages et ses saveurs

En fin de journée, direction l'Ardèche, vers Saint-Marcel-lès-Annonay, où nous avons séjourné à l'Auberge du Lac, qui propose 12 chambres fleuries avec vue imprenable sur la nature. Son restaurant met à l’honneur une cuisine française de saison, à déguster en salle ou en terrasse face au lac. Tout près, un sentier de 6,9 km permet une agréable randonnée autour du lac du Ternay.

Le lendemain, la visite du Zoo de Peaugres nous a permis de découvrir des hébergements insolites, notamment des lodges immergés au cœur des habitats des loups et des guépards. À Serrières, nous avons ensuite savouré une cuisine locale mettant à l’honneur les produits du terroir au restaurant Le Bateau d’Émile.

À Saint-Désirat, un sentier viticole proposé par Les Balades de Sandrine nous plonge dans le terroir et le travail des vignerons, suivie d’une dégustation des crus emblématiques de la cave locale. La distillerie Jean Gauthier et son Musée de l’Alambic nous invitent ensuite à remonter le temps à travers l’histoire de la distillation artisanale et des eaux-de-vie.

Enfin, la journée s'est achevée à Vienne, à La Pyramide, un hôtel de charme membre des Relais & Châteaux, où un dîner exceptionnel au restaurant gastronomique Patrick Henriroux, étoilé au guide Michelin, a couronné cette journée de découvertes.

Lyon, capitale de la gastronomie

Après la visite de la distillerie du Colombier, où nous avons découvert le processus de fabrication de la poire Williams, nous avons pris la route pour Lyon. À notre arrivée, nous avons déjeuné à la Brasserie Georges, un établissement Art déco fondé en 1836.

Lyon, avec ses 2000 ans d’histoire inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, est aussi la capitale de la gastronomie, offrant un véritable voyage culturel et culinaire, parfait pour conclure notre exploration de la Vallée de la Gastronomie.

Rendez-vous en France 2025

Chaque année, le salon Rendez-vous en France rassemble les professionnels du tourisme pour faire rayonner les destinations françaises. Pour sa 18ᵉ édition, qui s’est tenue à Lyon les 1ᵉʳ et 2 avril 2025, l’événement a accueilli 1950 participants, dont près de 750 acheteurs internationaux. Avant le salon, plusieurs pré-tours invitent à découvrir les trésors des régions françaises.

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