La Martinique réunit ses partenaires pour un souper prestige où l’histoire se raconte en saveurs

Dans le cadre de la 18^e édition du Festival Martinique Gourmande, le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) a rassemblé hier (11 septembre) une cinquantaine de partenaires au restaurant Le Renoir pour un souper prestige signé par les chefs Olivier Perret (Le Renoir) et Yadji Zami (du Galanga Fish Bar, Martinique).

Une fresque culinaire multisensorielle

Mettant en valeur les saveurs de l’île aux fleurs, l’événement s’est révélé moins gourmand qu’authentiquement gourmet : une véritable fresque culinaire où chaque service faisait écho à un chapitre de l’histoire martiniquaise.

En effet, les plats se sont enchaînés comme les chapitres d’un récit. La vanille volcanique et le piment végétarien ont rappelé l’explosion de la Montagne Pelée, tandis que le charbon végétal (délicieux !) a évoqué la tragédie de Saint-Pierre ensevelie sous les cendres.

Et la narration n’était pas que dans l’assiette : un musicien ponctuait chaque service d’ambiances sonores inspirées des mêmes éléments. Le souper a pris ainsi une dimension multisensorielle, où gastronomie et musique dialoguaient pour raconter la mémoire de l’île.

S’adressant aux convives, Karine Roy Camille, directrice adjointe Amériques du CMT, a d’entrée de jeu remercié les partenaires du CMT et de Martinique Gourmande, notamment Air Canada, Club Med, le Consulat général de France, Atout France Canada, l’Aéroport international Jean-Lesage de Québec et la Ville de Montréal.

« Ils sont les meilleurs conseillers en voyages qui soient »

Karine Roy Camille a aussi exprimé sa gratitude à son équipe ainsi qu’aux chefs participants – qualifiant ces derniers de « maillon principal » de tout festival gastronomique. « Ils sont les meilleurs conseillers en voyages qui soient [car] ils ont le don de nous faire voyager vers les saveurs et les sensations qu’ils éveillent en nous », a-t-elle lancé.

Le « symbole de la proximité de nos cultures »

Martine Musau Muele, présidente du Conseil Municipal de la ville de Montréal, a qualifié Martinique Gourmande de « symbole de la proximité de nos cultures », tout en rappelant que « le sel de la gastronomie montréalaise » est une addition de cuisines diverses créant « un nouveau terroir ».

Quand les accras dialoguent avec les tourtières

Marie Lapierre, consule générale de France à Montréal, a mis en avant le fait que « la Martinique et le Québec, chacun à leur manière, ont su préserver leur identité face aux vents de l’uniformisation ». Du même souffle, elle a vanté la capacité d’être soi-même tout en s’ouvrant à l’autre...

« C’est ainsi, que « les accras dialoguent avec les tourtières, et le ti-punch avec le coureur des bois », a-t-elle illustré, en souhaitant bon festival à tous.

Air Canada : jusqu’à 12 000 sièges par mois vers la Martinique

Moins lyrique, Alexandre Lefèvre, vice-président – Planification du réseau et Programme d'exploitation aérienne Amérique du Nord chez Air Canada, a mis en avant l’importance de la relation entre le transporteur et la Martinique.

Soulignant avoir été ravi par sa toute première (et récente) visite de l’île, il a rappelé que Montréal est désormais relié à Fort-de-France toute l’année, ce à quoi s’ajoutent les nouveaux services depuis Toronto ainsi (bientôt) de Québec.

À elle seule, Air Canada offre jusqu’à 12 000 sièges par mois vers la Martinique, a précisé M. Lefèvre, avant de rendre le micro à Karine Roy Camille. Sourire aux lèvres, celle-ci a évoqué d’autres projets à réaliser et plaidé pour un vol quotidien entre Montréal et la Martinique... avant de « laisser la magie de la cuisine opérer » !

La 18^e édition du Festival Martinique Gourmande se poursuit jusqu’au 21 septembre dans plus de 50 restaurants et bars du Québec.