«De l’assiette au voyage»: Martinique Gourmande célèbre ses 15 ans

Le « Festival culinaire et solidaire Martinique Gourmande » célébrera ses 15 ans avec un grand « Marché créole » sous le thème « De l’assiette au voyage », au Grand Quai du Port de Montréal, les 3 et 4 septembre.

À cette occasion, cinq chefs invités de la Martinique seront à l’honneur. « Ils empliront de soleil les papilles des visiteurs », promet le Comité Martiniquais du tourisme au Canada (CMT), initiateur de l’événement.

De plus, du 2 au 10 septembre prochains, plus d’une dizaine d’établissements québécois proposeront des saveurs martiniquaises à leur menu.

Un avant-goût de la Martinique

« C’est avec un grand bonheur que nous retrouverons enfin les festivaliers, en présentiel, afin de leur proposer un avant-goût de tout ce que la Martinique a à leur offrir ! » déclare Bénédicte Di Géronimo, présidente du CMT et conseillère exécutive de la Collectivité Territoriale de la Martinique.

Elle ajoute :

« Saveurs gourmandes, olfactives, musicales, le soleil des Antilles sera à Montréal quelques jours sous le signe du voyage et de l’amitié ! »

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Un Marché créole riche en soleil

On pourra donc retrouver « tout le charme et l'esprit festif des Antilles » dans le cadre du Marché Créole de Martinique Gourmande , de midi à 21 h, les 3 et 4 septembre, au Pavillon du Grand Quai du Port de Montréal.

L’entrée est gratuite et des animations pour toute la famille y seront proposées.

Au programme (entre autres) :

• dégustations de spécialités emblématiques de l'île concoctées par des chefs renommés,
• ateliers de composition florale,
• compétition de mixologues afin de déterminer quel sera le cocktail 2022,
• tournoi de dominos,
• cours de zouk et de zumba créole
• groupe de carnaval typiquement créole…

Une quinzaine d’exposants seront également présents lors du Marché créole, afin de présenter de nombreux produits martiniquais, mais aussi, pour donner des informations sur la Martinique, comment s’y rendre, quoi faire et où dormir.

Les chefs invités du Marché créole

Les cinq chefs suivants ont été invités dans le cadre des deux journées du Marché créole de Martinique Gourmande :

• Nathanaël Ducteil (Atelier ND)
• Prisca Morjon (Ma Cuisine Créole)
• Rudy Réclair (hôtel Plein Soleil)
• Pascal Sigere (table d’hôtes AGAP’PEYI’A)
• Yadji Zami (restaurant Galanga Fish Bar)

Un événement solidaire

Pour une 3^e année, les Cuisines Solidaires de la Tablée des Chefs produiront (grâce à un don du CMT) plusieurs centaines de portions aux saveurs de l’île aux Fleurs, le Parmentier martiniquais, destinées aux banques alimentaires du Québec.

En effet, le Festival Martinique Gourmande se veut, cette année encore, un événement solidaire de tous les Québécois. C’est le chef Jérémie Jean Baptiste, conseiller culinaire, qui a travaillé à la création de cette recette et qui donnera le coup d’envoi de cette action solidaire dès le 3 septembre.

Le public est invité à soutenir les Cuisines Solidaires en faisant un don à la Tablée des Chefs sur le site de Martinique Gourmande. 

Des ateliers culinaires familiaux avec C’est moi le chef !

Par ailleurs, le festival invite les p’tits chefs de plus de 3 ans à venir découvrir la cuisine créole avec des ateliers gratuits d’une durée d’environ 15 minutes. Les p’tits chefs et leurs parents pourront exécuter des recettes rapides créées spécialement pour l’événement. Pour toutes les informations : cestmoilechef.ca

Toutes ces animations sont gratuites.

Des menus aux saveurs antillaises dans plusieurs restos québécois

Du 2 au 10 septembre, plusieurs restaurants québécois participeront à la fête en offrant soit un menu ou un cocktail hommage à la Martinique.

À Montréal, les restaurants participants sont :

• Le Renoir, restaurant du Sofitel,
• Le restaurant Palme,
• Bar Mamie,
• Le Rouge Gorge,
• Resto Chabanel,
• 123 Bar Vintage,
• Le Majestique
• Ateliers et Saveurs Vieux-Montréal.

À Québec, il s’agira de :

• Ateliers et Saveurs
• Mlle Inès

Et en région :

• La Marina Resto-Bar,
• Le Mouton Noir,
• la Boucanerie del Tonio,
• L’Azimut.

Grand concours pour s’envoler vers la Martinique

Dans son but de promouvoir les vacances à la Martinique, Martinique Gourmande offre une chance à ses festivaliers de découvrir cette destination.

Le prix comprend 2 billets d’avion aller-retour Montréal – Fort-de-France, offerts par Air Canada (transporteur aérien officiel du Festival Martinique Gourmande) ainsi qu’un séjour tout-inclus d’une semaine au Club Med Les Boucaniers.

Pour participer, on se rend sur le site de Martinique Gourmande. Les inscriptions sont acceptées du 22 août au 22 septembre. 

Ci-dessous, nous reproduisons la présentation que fait le CMT des cinq chefs invités des deux journées du Marché créole de Martinique Gourmande.

Info : lamartinique.ca

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Nathanaël Ducteil, Chef de L’Atelier ND 

Durant sa carrière Nathanaël a d’abord proposé une cuisine européenne parsemée de touches créoles, pour revenir par la suite aux produits et saveurs du terroir antillais. En 2017, grâce à une invitation à Martinique Gourmande, il découvre de nouvelles manières d’aborder son métier lors d’un atelier culinaire qu’il anime. Ce sera le coup d’envoi pour la mise sur pied de l’Atelier ND, avec son associé et chef Ulrich Claude. Nathanaël Ducteil reçoit maintenant des invités dans ce lieu gastronomique unique où ils peuvent à la fois apprendre les techniques culinaires ou simplement apprécier un délicieux repas.

Prisca Morjon, Cheffe autodidacte Ma Cuisine Créole 

Gourmande et passionnée de cuisine depuis sa plus tendre enfance, Prisca puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance chez sa grand-mère : un vrai cordon bleu ! À travers ses émissions de cuisine, son blog et dans son restaurant de bord de mer aux Trois-Ilets, elle partage ses recettes colorées et créatives. "En cuisine j'aime raviver les émotions de mon enfance avec gourmandise." 

Rudy Réclair, Chef de l’hôtel Plein Soleil 

Rudy a d’abord été second du Chef Thierry Ducaffy au Hameau de Beauregard à Sainte-Anne, du Chef Emile Nosibor au sein de l'AFPA Martinique, puis du Chef Nathanaël Ducteil au Plein Soleil. Il devient par la suite Chef au Kréola Beach de Sainte-Anne puis de l’anse Bleue au Diamant. Aujourd’hui Chef de l’hôtel Plein Soleil, il a été récompensé au Gault&Millau Antilles Guyane 2020 du titre de cuisinier de l’année.

Pascal Sigere, Chef de la table d’hôtes AGAP’PEYI’A 

Pascal a acquis son expérience aux fourneaux de plusieurs restaurants. Chef d’entreprise qui sublime les produits du terroir sur les hauteurs Franciscaines à sa table d’hôtes AGAP’PEYI’A, il y offre à sa clientèle un véritable festival de saveurs. Viser l’excellence tout en puisant dans la tradition, telle est son ambition.

Yadji Zami, Fondateur du restaurant Galanga Fish Bar 

Chef martiniquais, Yadji Zami est le fondateur du Galanga Fish Bar, restaurant créatif axé autour des produits de la mer et niché dans la nature foyalaise depuis 2018. Il a à cœur de mettre en lumière la biodiversité martiniquaise à travers une cuisine créative issue exclusivement des produits qu’offrent les terroirs de l’île. Yadji Zami a une affection particulière pour les "rimèd razié", un héritage de plantes médicinales qu’ont légué les aînés en héritage et qui révèlent des parfums aromatiques encore peu connus. En 2022, Yadji Zami a ouvert un 2ème espace concept : le Galanga Street Food.

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