Sandals présente les expériences culinaires de 3 de ses complexes jamaïcains rénovés

Sandals Resorts a présenté de nouveaux détails sur les concepts de restauration qui accompagneront la transformation de 200 millions $ US de ses trois complexes jamaïcains : Sandals Montego Bay, Sandals Caribbean Cay et Sandals South Coast.

L'entreprise explique que cette évolution de son offre culinaire mettra davantage l'accent sur les ingrédients locaux, les traditions de la Jamaïque et des expériences immersives destinées à faire découvrir aux voyageurs les saveurs de l'île.

De nouveaux concepts à Montego Bay

Au Sandals Montego Bay, qui comptera 11 options de restauration, les clients retrouveront notamment le café BLŪM, consacré au café Blue Mountain de Jamaïque, un nouveau bar dans le hall ainsi que le Bay Roc Rum Bar, inspiré de l'ancien Bay Roc Hotel & Villas, établissement qui occupait autrefois le site.

Le restaurant Buccan, lancé d'abord à Sandals Saint Vincent en 2024 puis à Sandals Regency La Toc à Sainte-Lucie en 2025, fera également ses débuts en Jamaïque. Situé au bord de l'eau, il proposera un parcours culinaire inspiré des différentes paroisses de l'île, avec cuisson sur feu ouvert et tables communes.

Le nouveau Parisol Beach Club combinera restauration, cocktails et détente en bord de mer. L'espace comprendra notamment le premier bar de piscine avec accès direct dans l'eau de la marque, un Jerk Shack et un comptoir à pizzas préparées sur commande.

Parmi les autres nouveautés figurent le restaurant de fruits de mer Scrimshaw, les concepts Heart & Sol et Tesoro, tandis que les établissements Butch's Island Chop House et Soy demeureront au programme.

Caribbean Cay mise sur la convivialité

Au Sandals Caribbean Cay, le nouveau restaurant Suppa s'inspirera de la tradition jamaïcaine du repas dominical partagé en famille. Le concept proposera un menu fixe à partager dans un décor évoquant une maison jamaïcaine.

« La cuisine caribéenne connaît actuellement un véritable engouement. Nous nous inspirons de plats qui font partie de la culture jamaïcaine depuis des générations en les réinterprétant avec une approche contemporaine », explique Luke Mathot, vice-président de l'innovation produit, alimentation et boissons chez Sandals Resorts.

« Un risotto aux pois et au riz servi chez Suppa en est un bon exemple : il est incontestablement jamaïcain, mais présenté d'une manière nouvelle et inattendue. L'authenticité ne signifie pas toujours tradition, et nous continuons de trouver de nouvelles façons de mettre en valeur les saveurs, les histoires et les ingrédients de la région », ajoute-t-il.

Le complexe accueillera également le Keynote Rum Bar, le Parisol Beach Club sur son île privée accessible uniquement par bateau, le concept The Strand, ainsi que les cafés BLŪM, Heart & Sol et Tesoro. Les restaurants Bombay et The Cricketers Pub demeureront également en activité.

De nouvelles adresses aussi à South Coast

Au Sandals South Coast, le café BLŪM ouvrira également ses portes, tandis que Butch's Island Chop House fera ses débuts sur la côte sud de la Jamaïque, accompagné d'un bar à martinis.

L'offre de restauration continuera aussi de comprendre Jasmine's, Schooners, Neptunes, Sushi on the Sand, Bayside, la brasserie française, Giuseppe's, Jerk Shack et le camion-restaurant Chick 'N Dippers.

Au début de 2027, le complexe ajoutera enfin le B-Side Rum Bar, conçu comme un salon intimiste inspiré de la face B d'un disque vinyle.

Réouvertures

Rappelons que le Sandals South Coast doit rouvrir le 18 novembre 2026, tandis que les Sandals Montego Bay et Sandals Caribbean Cay doivent accueillir leurs premiers clients le 18 décembre 2026.

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