Lancement du Festival Martinique Gourmande 2025: saveurs et festivités au rendez-vous!

Le goût des Caraïbes s’est invité à Montréal hier (3 septembre), à l’occasion du lancement de la 18e édition du Festival Martinique Gourmande 2025, qui se tiendra du 9 au 21 septembre dans plus de 50 restaurants et bars québécois.

En partenariat avec Air Canada, le Club Med Les Boucaniers et Atout France Canada, le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) annonce une édition « plus gourmande et festive que jamais », avec des animations inédites et de nouveaux établissements à découvrir.

Tenu à l’Atelier & Saveurs du Time Out Market Montréal, l'événement a offert aux médias invités un avant-goût du festival avec une immersion dans la gastronomie martiniquaise et un atelier de cocktails.

Pendant la conférence de presse, Karine Roy-Camille, directrice adjointe Amériques du CMT, a souligné les valeurs partagées entre le Québec et la Martinique : convivialité, partage et passion pour la bonne cuisine. « Cette année, nous avons vraiment voulu mettre la gastronomie à l'honneur, au-delà de la destination. »

Maryne Maisonnave, coordonnatrice communications et relations publiques du Comité martiniquais du tourisme, a rappelé que le Festival Martinique Gourmande, dont la première édition a eu lieu en 2008, fête cette année sa 18e édition. 

« Né de l’initiative du Comité Martiniquais du Tourisme au Canada, le festival traduit la volonté de renforcer, année après année, le lien entre le Québec et la Martinique, tout en faisant rêver les Québécois de vacances au soleil. Même pendant la pandémie, ce lien n’a pas été rompu : l’événement s’était alors réinventé en formule 100 % virtuelle. »

Une édition riche en saveurs et en événements

Cette année, 50 restaurants à travers le Québec participent au Festival, de Montréal à Québec, en passant par Laval, Longueuil, Granby, Terrebonne, Saint-Sauveur, Saint-Ferdinand, Coaticook, La Pocatière, Saint-Jean-Port-Joli et plusieurs autres villes.

Le chef invité Yadji Zami, fondateur du Galanga Fish Bar en Martinique, signe sa 4e participation au festival.

Parmi les temps forts, deux grandes soirées sont prévues à Montréal : le 18 septembre au Bar Mamie avec le groupe Kazo, et le 19 septembre au Kamuy avec DJ Mehdi. Plus d’une dizaine d’animations musicales se tiendront également dans d’autres établissements, dont le Manoir du Lac William, Les Berges Projets Pilote, Le Monème, Kaliysta, Nikkei et Clubby. 

De plus, le programme innove avec une compétition de mocktails, qui mettra en valeur la Vanille Volkanik, cultivée au pied de la montagne Pelée sur un terroir volcanique classé à l’UNESCO, déjà adoptée par plusieurs chefs de renom.

Enfin, des soupers à 4 mains réuniront chefs québécois et martiniquais, notamment au Capitole de Québec, au Renoir du Sofitel Montréal et à l’Auberge de Saint-Jean-sur-Richelieu. 

Quand les cultures se rencontrent dans l’assiette

Selon Maryne Maisonnave, la gastronomie martiniquaise reflète toute la richesse culturelle de l’île, façonnée par des influences amérindiennes, africaines, européennes et indiennes. Ce métissage unique se retrouve dans des plats emblématiques tels que les accras de morue, le poulet boucané ou encore le lambi.

L’héritage amérindien (Taïnos) a laissé une empreinte profonde avec l’utilisation du manioc, de la patate douce, du maïs, des haricots, des pois, des bananes plantains, ainsi que du cacao et de nombreuses plantes médicinales. On leur doit aussi des techniques de cuisson comme le boucané, ancêtre du barbecue créole.

L’influence africaine se retrouve dans des recettes phares telles que les accras, le féroce d’avocat ou encore le « ti nain lanmori » (banane verte et morue), qui illustre parfaitement le mariage des cultures. 

L’apport européen, principalement français à partir de 1635, introduit les cuissons mijotées, le court-bouillon, l’usage du beurre, du thym, du laurier et des herbes aromatiques. La pâtisserie, elle aussi, s’impose durablement. 

Les Juifs hollandais ont, quant à eux, marqué l’agriculture martiniquaise en développant la culture de la canne à sucre, du cacao et en introduisant les techniques de cristallisation et de raffinage du sucre, ainsi que la construction de moulins et de canaux d’irrigation.

Enfin, l’arrivée des engagés indiens (entre 1855 et 1862) a profondément transformé la cuisine locale. Leurs épices et plantes – curcuma, gingembre, moringa, curry – enrichissent la palette de saveurs créoles et s’adaptent parfaitement au climat tropical.

Aujourd’hui, la Martinique est parfois qualifiée de « zone bleue » française : l’île compte environ 400 centenaires, soit deux fois plus qu’en métropole. Une longévité qui s’explique notamment par une alimentation diversifiée, riche en produits locaux de qualité, mais aussi par une vie sociale chaleureuse. Parmi les trésors de l’île, le cacao, le rhum et le café martiniquais occupent une place de choix.

La Martinique, plus accessible que jamais

À seulement cinq heures de vol depuis le Québec, la Martinique propose un voyage où saveurs traditionnelles et paysages spectaculaires se rencontrent.

À compter du 7 décembre, un nouveau vol direct avec Air Canada reliera la ville de Québec à Fort-de-France, venant s’ajouter aux dessertes existantes depuis Montréal. Cette nouvelle liaison facilitera l’accès à la destination pour les voyageurs de la région de la Capitale-Nationale.

Le Club Med Les Boucaniers, partenaire du Festival

Du 30 août au 12 octobre, un concours grand public permet de remporter un séjour d’une semaine pour deux en Martinique, en partenariat avec Air Canada et le Club Med Les Boucaniers.

Jean Hertfelder, directeur marketing et communication du Club Med au Canada, a souligné l’importance du partenariat avec la Martinique et le Festival Martinique Gourmande :

« La Martinique et le Club Med, c’est une belle histoire. » Il rappelle que le Club Med Les Boucaniers, ouvert en 1961 sur l’une des plus belles plages de l’île, face au rocher du Diamant, a été entièrement rénové en 2025 et continue d’investir dans de nouveaux espaces, dont la section Zen Oasis, prévue pour 2026.

« Et c’est aussi une belle histoire qui nous unit au Canada. Dans un marché en pleine croissance, la clientèle canadienne — et québécoise en particulier — représente notre deuxième source de visiteurs. »

« Le Club Med Les Boucaniers attire, la Martinique attire, et nous sommes très heureux d’être partenaires du Festival Martinique Gourmande ici à Montréal. Nous invitons nos visiteurs à plonger dans l’esprit de l’île à travers sa culture, sa musique et sa gastronomie que nous célébrons aujourd’hui. »

Pour consulter toute la programmation du festival : martiniquegourmande.ca/