Mexique : les Aztèques jusque dans l’assiette

Comme dans la célèbre fable de Jean de la Fontaine, la cigale et la fourmi étaient à nouveau réunies hier soir. Tout comme dans cette histoire, il a été aussi question de nourriture lors de cette rencontre, mais cette fois-ci dans le cadre du restaurant Osco ! de l’hôtel InterContinental de Montréal.

La cigale était représentée par le chef Matthieu Saunier, originaire de Martigues dans le Sud de la France, là où justement on peut entendre cet insecte chantant, servant chaque jour une cuisine provençale en plein cœur de la métropole québécoise. La fourmi, elle était dans nos assiettes par contre !

En effet, à l’occasion de l’inauguration de l’exposition « Les Aztèques, peuple du soleil » qui débarque dans l’enceinte du Musée de Pointe-à-Callière, le chef Josefina Lopez officiant dans les cuisines de l’InterContinental Presidente de Mexico, au restaurant El Chapulin, était à Montréal durant une semaine pour promouvoir sa cuisine aux influences préhispaniques.

« Avec le repas de ce soir et l’exposition qui s’ouvre à Montréal, vous avez deux exemples parfaits de la richesse du Mexique, tant sur le plan culinaire que culturel. Ce sont ces héritages uniques que nous voulons de plus en plus partager avec les Québécois. Il y a nos magnifiques plages, mais il y a aussi autre chose à découvrir au Mexique et ces deux événements en sont les porte-étendards », nous a déclaré Manuel Montelongo, directeur du Conseil de promotion touristique du Mexique à Montréal.

Aucun doute, la trentaine d’invités présents lors de la réception VIP de ce jeudi soir sont repartis convaincus des splendeurs de la gastronomie mexicaine. Le chef Josefina s’est bien gardée de nous proposer de la sauce au DEET avec ses fourmis privilégiant des émulsions aux saveurs explosives.

De la soupe aux haricots noirs et à l’avocat au faux-filet sauce Mole sur sa purée de banane en passant par une étonnante douceur au chocolat accompagnée de sa crème glacée à la betterave, les choix ont étonné et détoné.

Une exposition d’une richesse inouïe

Au total, 16 musées mexicains ont prêté 265 objets qui seront visibles pendant l’exposition qui est ouverte au public dès aujourd’hui dans le célèbre musée de Montréal. Cette exposition, « Les Aztèques, peuple du soleil »,  restera au Québec jusqu’au 25 octobre 2015. Plus de 150 pièces viendront d’ailleurs du Templo Mayor, fabuleux antre où l’on peut en découvrir plus sur la civilisation des Aztèques. 200 ans d’Histoire s’offriront ainsi à l’œil averti des Québécois pendant toute la période estivale.

« Cette exposition, c’est le fruit d’un travail de collaboration extraordinaire entre le conseil de promotion touristique du Mexique, l’ambassade du Mexique au Canada, les musées à Montréal et à Mexico. Je suis sûr que cela va mettre en appétit les Québécois qui voudront par la suite venir dans notre capitale, ville aux 150 musées », a conclu Manuel Montelongo.

L’occasion aussi de profiter du nouveau vol d’Air Canada reliant Montréal et Mexico City à partir du 9 juin prochain à raison de 3 vols par semaine.

Photo du haut : Manuel Montelongo, directeur du CPTM à Montréal, le Consul Général du Mexique à Montréal, Francisco del Rio, l’Ambassadeur du Mexique au Canada, Francisco Suarez Davila, et les chefs du restaurant Chapulin, Josefina Lopez et Alejandro Fuentes de l’InterContinental de Mexico