Air Canada s’associe au chef canadien David Hawksworth

Air Canada a annoncé un partenariat avec le réputé chef canadien David Hawksworth.

Cette entente porte sur la conception de plats distinctifs qui seront proposés exclusivement aux passagers d’AC voyageant en Classe affaires internationale et à ses clients des salons Feuille d'érable des vols internationaux.

Le chef Hawksworth collaborera avec les traiteurs affectés aux vols d'Air Canada et les fournisseurs des salons Feuille d'érable, en plus de leur fournir une orientation, en vue de la création d'un éventail d'options de repas saisonnières, y compris des entrées, des salades, des plats principaux et des desserts, qui s'ajouteront aux plats actuels, adaptés en fonction de l'itinéraire, proposés par la Société à bord des vols internationaux.

Au cours d'un événement visant à présenter le chef Hawksworth, des clients et des représentants des médias ont été à même de goûter ses neuf créations distinctives et contemporaines destinées à Air Canada, y compris les plats suivants, qui seront proposés en premier à bord des vols, à compter du 1er octobre :

• Entrée de tataki de thon à nageoires jaunes, servie avec vinaigrette au gingembre et aux oignons verts, fruits de la passion et riz soufflé
•  Plat principal de morue charbonnière rôtie à la sauce tamari, servi avec pak-choï, riz brun et vinaigrette au piment et au miso
•  Décadent mi-cuit au chocolat noir avec compote de mûres
•  De plus, le menu des salons Feuille d'érable internationaux comprendra une salade méditerranéenne au quinoa, avec tomates, olives, concombres, féta et roquette.

« Nous sommes ravis de nous associer au chef Hawksworth pour élever notre expérience gastronomique, a affirmé Craig Landry, vice-président – Marketing d'Air Canada. En tant que marque fièrement canadienne, nous voyons l’occasion de mettre en valeur les meilleurs menus d'inspiration canadienne, conçus par l'un des chefs les plus respectés et les plus primés du Canada. Depuis longtemps, nous mettons en vedette la scène culinaire canadienne dans le cadre du programme annuel des meilleurs nouveaux restaurants canadiens du magazine enRoute d'Air Canada. En fait, le Hawksworth Restaurant a été désigné l'un des trois meilleurs restaurants du pays en 2011. »