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Jeudi,  7 novembre 2024   21:16
Air France met en lumière les nouveaux plats de son chef signature canadien
Jean-Eudes de La Bretèche (Air France) et le chef Olivier Perret. [Pax Global Media]


Cet automne, Air France propose de nouveaux menus d'exception en renforçant sa collaboration avec le chef signature canadien Olivier Perret, à qui elle confie la création de tous les plats principaux servis en classe Affaires sur les vols au départ du Canada vers Paris, à partir du 1er novembre.

Hier (22 octobre), PAX a participé à une dégustation en avant-première au Lounge Air France à Montréal-Trudeau, en présence de Jean-Eudes de La Bretèche, directeur général Air France KLM au Canada.

L’événement, organisé en comité restreint, a offert une expérience privilégiée, avec la possibilité d’échanger directement avec le chef.


Jean-Eudes de La Bretèche (Air France) et le chef Olivier Perret. [Pax Global Media]


 « La gastronomie est au cœur de l’identité d’Air France »

« Épaule de veau confite, homard canadien… La gastronomie est au cœur de l’identité d’Air France ; elle est un pilier de l’expérience en vol, et l’offre servie en cabine Affaires en est la vitrine. Nous sommes ravis d’étendre notre collaboration avec le chef Olivier Perret dont la cuisine marie la finesse de la gastronomie française avec une touche locale », a déclaré Jean-Eudes de La Bretèche.

Depuis juin 2023, la contribution du chef Perret inclut des plats végétariens et à base de volaille. Désormais, elle s'enrichit de mets gourmands mettant à l'honneur la viande et le poisson. Le menu passera ainsi de deux à quatre plats « signature », chacun conçu avec soin pour éveiller les sens des passagers, même à haute altitude.

Originaire de Bourgogne, Olivier Perret est le chef du Renoir à l'hôtel Sofitel Montréal Carré Doré. Il est membre de l'organisation prestigieuse des Maîtres Cuisiniers de France, ambassadeur de l'érable et membre de l'Académie Culinaire de France.

« Ayant vécu à Montréal pendant de nombreuses années, je souhaite emmener les clients d'Air France dans un voyage culinaire avec ma cuisine, combinant la gastronomie française avec des ingrédients frais du Québec et du Canada », a précisé le chef Perret.

Cette rencontre exclusive avec le chef et ses créations offre aux passagers de la classe Affaires d'Air France une expérience gastronomique raffinée, transformant leur voyage en un véritable moment de dégustation. Ils pourront choisir leur plat chaud dès 15 jours et jusqu'à 24 heures avant le départ, une option qui garantit non seulement la disponibilité de leur choix à bord, mais contribue également à réduire le gaspillage alimentaire.


[Pax Global Media]


Le programme hiver d'Air France

Cet hiver, Air France augmente le nombre de fréquences de toutes ses escales au Canada vers la France et opérera 45 vols hebdomadaires lors de la pointe du temps des fêtes.

Au départ de Montréal, les clients pourront bénéficier de trois vols quotidiens vers Paris entre le 9 décembre et le 5 janvier. Les fréquences au départ de Vancouver et Ottawa passeront de 5 à 7 vols hebdomadaires entre le 15 décembre et le 5 janvier. Toronto offrira trois vols supplémentaires par semaine, portant le total de son offre à dix vols hebdomadaires, et ce pour toute la saison hivernale.




Air France : un aperçu des nouvelles créations culinaires



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