Pour tout savoir sur la situation de l'industrie du «tourisme gastronomique» en 2024

Chaque année, l’Association mondiale de tourisme gastronomique (WFTA) publie un rapport sur la situation de l'industrie du tourisme gastronomique.

Cette organisation, rappelons-le, se flatte d’être « la plus grande autorité mondiale en matière de tourisme gastronomique ».

L’édition 2024 du rapport « Situation de l'industrie – Tourisme gastronomique » (SOTI) de la WFTA peut maintenant être téléchargée gratuitement en français (ou en anglais, en espagnol, en italien ou en portugais) à partir de ce lien.

La WFTA présente le rapport SOTI comme le baromètre annuel de l'évaluation et de l'analyse de « l'industrie du tourisme axé sur les aliments et les boissons » – sa définition du tourisme culinaire ou tourisme gastronomique.

12 tendances analysées au bénéfice des pros

L’Association explique faire chaque année des entrevues avec d'éminents experts de l'industrie et fournir une analyse d'experts sous la forme de « ce rapport de leadership éclairé ».

« Cette année, douze tendances sont discutées et couvrent largement les développements en matière d'authenticité, de localisation, de durabilité, de diversité, d'intelligence artificielle, de comportement des consommateurs, d'influenceurs, de santé et de bien-être, de médias sociaux et de fidélisation des clients », fait valoir la WFTA.

L’Association précise que les entreprises, les organismes et les offices du tourisme se servent de ce rapport pour éclairer leurs décisions en matière de stratégie, de marketing et de planification au cours des 12 prochains mois.

Le rapport SOTI s'adresse ainsi aux professionnels des secteurs de l'alimentation, des boissons, du tourisme et de l'accueil. Les universitaires et les chercheurs peuvent également trouver le contenu utile.

Pour télécharger un exemplaire gratuit du rapport SOTI, cliquer ici.  

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